Emanuele con amicizia e riconoscenza

All’università ho superato due esami di botanica. Con l’aiuto di un vecchio manuale e qualche conoscenza noiosa di sistematica riuscivo a risalire alle categorie tassonomiche e alle specie di quasi tutti i vegetali con precisa e chirurgica freddezza. Eppure, causa forse un antipatico senso di superiorità in quanto esemplare umano del mondo animale, non ero mai scesa realmente nel profondo e misterioso mondo delle piante.
…e forse il miracolo non sarebbe mai accaduto se lungo la Grande Via non avessi avuto la fortuna di imbattermi in Emanuele Tellini, l’appassionato ideatore dell’azienda biodinamica Cuore Verde. Il suo contagioso slancio e la sua generosità nel condividere profonde conoscenze ed emozioni mi ha spinta oltre la soglia che separa il dovere della curiosità.
Le stimolanti chiacchierate e le lunghe meditazioni mattutine sotto il Mandorlo fra le sue fragranti erbe aromatiche, mi hanno incoraggiata a chinarmi su ogni pianta con i sensi finalmente accesi e vibranti.

La santoreggia è un’erba tutta da scoprire. Quando preparerete un dolce al cioccolato provate a profumarlo
con questa erba così stimolante. Vi sorprenderà!

Il timo cedrino è ottimo negli impasti di pasticceria secchi; usatelo
per impreziosire le basi delle crostate!

Le torte da forno si coloreranno di primavera con fiori di malva e calendula; mescolate nell’impasto i fiori insieme alla granella di nocciola. Colorato e impreziosito di salute.